Semmelknödel aus altbackenen Brötchen – so zerfallen sie nicht
Semmelknödel wie früher: warum altbackene Brötchen das Original sind, wie lange die Masse ziehen muss und warum das Wasser nur ziehen darf.
Der Sonntagsbraten: wie ein Huhn eine ganze Woche trug
Der Sonntagsbraten war der Auftakt der Woche: Braten, Frikassee, Brühe und Suppe aus einem Tier – mit Wochentabelle, Brühen-Anleitung und dem Unterschied zum Masthähnchen.
Altes Brot verwerten: 8 Gerichte aus Omas Küche
Altes Brot verwerten wie früher: acht Gerichte von Semmelknödeln bis Brotauflauf, welches Brot wofür taugt und warum bei Schimmel andere Regeln gelten als bei Käse.
Bratkartoffeln aus Pellkartoffeln vom Vortag – so werden sie knusprig
Bratkartoffeln aus Pellkartoffeln vom Vortag werden knuspriger als aus rohen – warum das messbar stimmt, welche Pfanne es braucht und wann Zwiebeln dazukommen.