Einkochen im Topf – ohne Automat, aber mit Thermometer
Einkochen im Topf: warum ein Tuch auf den Boden gehört, wie man die Temperatur hält, wann der Backofen taugt und wo die Grenze des Verfahrens liegt.
Tomaten einkochen – warum heute Säure ins Glas gehört
Tomaten einkochen wie früher: warum moderne Sorten Säure brauchen, welche Tomaten sich eignen, wie man häutet und mit welchen Zeiten eingekocht wird.
Kohl einlagern – und warum Frost dem Weißkohl schadet
Kohl einlagern wie früher: welche Sorte wie lange hält, warum die äußeren Blätter dranbleiben, die drei Lagerformen und wofür die Frostregel wirklich gilt.
Fahrradschlauch flicken – und warum die Lösung ablüften muss
Fahrradschlauch flicken wie früher: warum Vulkanisierlösung kein Klebstoff ist, wie man die Ursache im Mantel findet und woran man das Schadensbild erkennt.
Verstopfter Abfluss: warum Soda hilft und Natron mit Essig nicht
Verstopfter Abfluss ohne Chemie: die Reihenfolge von Soda bis Siphon, warum Natron und Essig sich gegenseitig aufheben und wovon abzuraten ist.
Zwetschgenkuchen vom Blech – und der Trick gegen den nassen Boden
Zwetschgenkuchen wie früher: warum der Zucker erst nach dem Backen daraufkommt, was Semmelbrösel unter den Früchten leisten und wie die Zwetschgen gelegt werden.
Kinder im Haushalt: wie sie früher mithalfen
Kinder hatten früher feste Aufgaben: Botengänge, Wasser und Kohle holen, Geschwister hüten, sammeln und ernten – warum das nötig war und was davon bleibt.
Beerensträucher schneiden – jede Art anders
Beerensträucher schneiden: warum rote und schwarze Johannisbeeren unterschiedlich behandelt werden, wann Himbeeren dran sind und was mit dem Schnittgut geschieht.
Bügeln wie früher: erst die Reihenfolge, dann das Eisen
Bügeln wie früher: die Temperaturen nach Faser, warum die Reihenfolge entscheidet, was das Sprengen bewirkt und womit vor dem Strom gebügelt wurde.
Semmelknödel aus altbackenen Brötchen – so zerfallen sie nicht
Semmelknödel wie früher: warum altbackene Brötchen das Original sind, wie lange die Masse ziehen muss und warum das Wasser nur ziehen darf.