Schmalz auslassen und Griebenschmalz ansetzen
Schmalz auslassen wie früher: welches Fett wofür taugt, warum es langsam gehen muss, wie Griebenschmalz angesetzt wird und wie lange es wirklich hält.
Brennholz stapeln und trocknen – oben zu, an den Seiten offen
Brennholz stapeln und trocknen: welche Holzart wie lange braucht, warum eine Plane über dem Stapel schadet und wie man Ster, Raummeter und Schüttraummeter unterscheidet.
Schimmel an der Wand: warum Essig das falsche Mittel ist
Schimmel an der Wand entsteht aus Kondensat: wo er zuerst auftritt, warum Essig ihn eher nährt als bekämpft und warum alte Häuser kaum betroffen waren.
Rotkohl selber machen – warum der Essig früh dazugehört
Rotkohl wie früher: warum Essig die Farbe hält, was der Apfel leistet, weshalb er über Nacht besser wird und woher der Name Blaukraut kommt.
Die Hausschlachtung: wie der Fleischvorrat eines Jahres entstand
Die Hausschlachtung war der Tag, an dem der Vorrat für ein Jahr entstand: warum im November, was daraus wurde, wie die Metzelsuppe verteilt wurde und was heute gilt.
Obstbaum pflanzen im Herbst – auf die Veredelungsstelle kommt es an
Obstbaum pflanzen im Herbst: warum die Veredelungsstelle zehn Zentimeter über dem Boden bleibt, neun Schritte beim Setzen und warum kein Mist ins Pflanzloch gehört.
Betten lüften: warum das Bett morgens offen bleibt
Betten lüften wie früher: warum ein halber Liter Feuchtigkeit pro Nacht anfällt, wie lange gelüftet wird und was unter der Matratze passiert.
Sauerbraten: aus der Konservierung wurde ein Gericht
Sauerbraten wie früher: warum gebeizt wurde, wie die Beize angesetzt wird, wie lange das Fleisch liegen muss und woran man die Region an der Sauce erkennt.
Rote Bete einlegen: warum sie ungeschält gekocht wird
Rote Bete einlegen wie früher: warum die Schale beim Kochen dranbleibt, wie der Essigsud angesetzt wird und warum dieses Verfahren sicherer ist als Einkochen.
Fenster abdichten für den Winter – und warum Lüften dazugehört
Fenster abdichten wie früher: wie man findet, wo es zieht, welche Dichtung wie lange hält, was am Kastenfenster anders ist und warum Abdichten zum Lüften verpflichtet.