Kupfer und Messing putzen – mit Essig, Salz und Mehl
Kupfer und Messing putzen wie früher: die Paste aus Essig, Salz und Mehl, der Magnettest vor dem Polieren und warum Kupfergeschirr innen verzinnt sein muss.
Kartoffelklöße: warum das Wasser nicht kochen darf
Kartoffelklöße wie früher: die drei Grundformen, warum sie im siedenden statt kochenden Wasser garen, wozu der Probekloß dient und was die Semmelwürfel leisten.
Der Sonntag früher: eigene Kleidung, eigene Räume, eigene Regeln
Der Sonntag früher war kein freier Tag, sondern ein anderer: Sonntagskleidung, gute Stube, Kaffee und Kuchen – und eine Ruhe, die sehr ungleich verteilt war.
Knoblauch stecken: warum der Herbst die richtige Zeit ist
Knoblauch stecken im Oktober und November: warum die Kälte für die Zehenbildung nötig ist, wie tief gesteckt wird und warum Supermarktware ein Risiko ist.
Schuhe pflegen wie früher – und warum nie auf die Heizung
Schuhe pflegen wie früher: warum Hitze das Leder zerstört, wofür es drei Bürsten braucht, welches Mittel wann richtig ist und was Streusalz anrichtet.
Zwiebelkuchen: warum die Zwiebeln nicht braun werden dürfen
Zwiebelkuchen wie früher: warum die Zwiebeln gedünstet statt gebräunt werden, Hefeteig oder Mürbeteig im Vergleich und was beim neuen Wein zu beachten ist.
Hagebutten verarbeiten: Mark, Gelee und Tee
Hagebutten verarbeiten wie früher: warum Kerne und Härchen zwingend heraus müssen, der schnelle Weg über die Passiermühle und was der Frost wirklich bewirkt.
Wolle aufribbeln: aus altem Pullover neues Garn
Wolle aufribbeln wie früher: warum die Nahtprobe entscheidet, wie das Garn entkringelt wird und wie viel ein alter Pullover tatsächlich hergibt.
Holzboden pflegen: Dielen wie früher, aber nicht mit Sand
Holzboden pflegen mit wenig Wasser: wie man die Oberfläche erkennt, warum Schmierseife bis heute richtig ist und was auf Dielen nichts zu suchen hat.
Frikadellen wie von Oma – mit eingeweichtem Brötchen
Frikadellen wie früher: warum altbackenes Brötchen statt Semmelbrösel bindet, wie kräftig gewürzt wird und warum Hackfleisch vollständig durchgaren muss.