Butterkuchen vom Blech wie früher – das Rezept mit Hefeteig
Butterkuchen vom Blech mit Hefeteig wie früher: warum Mulden in den Teig gedrückt werden, warum kalte Butterflöckchen statt geschmolzener Butter und wie lange er hält.
Bratkartoffeln aus Pellkartoffeln vom Vortag – so werden sie knusprig
Bratkartoffeln aus Pellkartoffeln vom Vortag werden knuspriger als aus rohen – warum das messbar stimmt, welche Pfanne es braucht und wann Zwiebeln dazukommen.
Rührkuchen wie von Oma: das Grundrezept nach der Pfundregel
Rührkuchen nach der alten Pfundregel: gleiche Gewichtsteile Butter, Zucker, Mehl und Eier – mit Mengentabelle, sechs Ableitungen und den fünf häufigsten Fehlern.