Zwiebeln lagern und flechten wie früher
Zwiebeln lagern wie früher: warum sie trockener stehen müssen als Kartoffeln, wie zwei bis drei Wochen Nachtrocknen entscheiden und wie ein Zwiebelzopf geflochten wird.
Einkochen im Einkochautomaten: Zeiten und Temperaturen
Welche Temperatur, welche Zeit und ab wann der Timer überhaupt läuft: die Einkochtabelle für den Automaten plus der Sicherheitshinweis bei Bohnen.
Gründüngung: den Boden über den Winter schützen
Gründüngung wie im alten Nutzgarten: welche Pflanzen wofür taugen, wie ausgesät wird und warum flaches Einarbeiten heute dem herbstlichen Umgraben vorgezogen wird.
Kompost anlegen wie früher – die Mischung macht es
Kompost anlegen wie im Nutzgarten der 1950er: das Verhältnis von grünem zu braunem Material, was nicht hineingehört, das Umsetzen und die Kressetprobe.
Kartoffelsuppe wie von Oma: das Grundrezept aus dem Haushaltsbuch
Kartoffelsuppe wie von Oma: Grundrezept für vier Personen, warum nur mehlige Kartoffeln funktionieren, die regionalen Varianten und wie sie ohne Mehl sämig wird.
Altes Brot verwerten: 8 Gerichte aus Omas Küche
Altes Brot verwerten wie früher: acht Gerichte von Semmelknödeln bis Brotauflauf, welches Brot wofür taugt und warum bei Schimmel andere Regeln gelten als bei Käse.
Gedeckter Apfelkuchen nach Omas Art – mit Mürbeteig und Boskoop
Gedeckter Apfelkuchen wie früher: zwei Mürbeteigböden, ein Kilo säuerliche Äpfel und die Semmelbrösel-Schicht, die den Boden trocken hält.
Butterkuchen vom Blech wie früher – das Rezept mit Hefeteig
Butterkuchen vom Blech mit Hefeteig wie früher: warum Mulden in den Teig gedrückt werden, warum kalte Butterflöckchen statt geschmolzener Butter und wie lange er hält.
Natron im Haushalt: 12 Anwendungen, die wirklich funktionieren
Natron im Haushalt wirkt dort, wo Essig versagt: bei Fett, Eiweiß und Gerüchen. Zwölf belegbare Anwendungen und die Abgrenzung zu Soda, die ständig verwechselt wird.
Putzen mit Essig: wofür er taugt und wofür nicht
Putzen mit Essig löst Kalk zuverlässig, versagt bei Fett und schadet auf Naturstein: die Anwendungstabelle, die Verdünnung von Essigessenz und die eine Sicherheitsregel.